中小型咖啡店應(yīng)該如何經(jīng)營

　　一般中小型的咖啡店，無論是設(shè)施機(jī)能或咖啡種類，均無法與大型連鎖咖啡企業(yè)相抗衡，那么中小型咖啡店應(yīng)該如何經(jīng)營呢?下面杭州咖啡廳裝修設(shè)計(jì)小編就為大家介紹，中小型咖啡店應(yīng)該如何經(jīng)營：

 

　　利用地址的優(yōu)勢

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　　1：由于咖啡店又是地址性產(chǎn)業(yè)，所以地址條件的選擇與運(yùn)用，就成為經(jīng)營的首要任務(wù)。

　　2：曾經(jīng)有人說過，咖啡店若能選定一個(gè)適當(dāng)?shù)牡刂?，則其經(jīng)營的成功率約在70%以上，可見有效的地址戰(zhàn)略對咖啡店的營運(yùn)實(shí)在關(guān)系重大;

　　3：選擇適合的開店地址時(shí)，必須考慮到該地是不是消費(fèi)者集中而且具有某些功能的場所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等功能中心或交通樞紐等。

 

　　周邊環(huán)境的變化

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　　1：隨時(shí)了解此地區(qū)的特性，尤其一般的咖啡店，營業(yè)區(qū)域都有其自然的限制;

　　2：通常來說，大多以咖啡店為圓心，繪出1公里或1.5公里的半徑范圍，做為咖啡店的商圈;

　　3：不過在進(jìn)行店圈的設(shè)定時(shí)，要注意：一般飲料商圈較小，研磨咖啡則商圈較大;

　　4：另外交通狀況、地區(qū)內(nèi)的設(shè)施情況等，都可能影響到商圈的分布。

 

　　商圈管理

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　　1：入研究咖啡店附近的人口戶數(shù)、顧客層、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等，以便掌握此區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性，并針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是“商圈管理”;

　　2：在咖啡店經(jīng)營上，為求有效掌握來店顧客的特性及分布區(qū)域，應(yīng)經(jīng)常收集來店顧客的意見，給予客人某種優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)，經(jīng)由此方式可以測出來店顧客的分布情況;

　　3：長期性地完善這些資料，并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具體分布情況了;

　　4：若能透過促銷活動的有效實(shí)施，有系統(tǒng)地整理與分類來店顧客資料，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，可提供不少幫助;

　　5：尤其是社區(qū)性咖啡店，經(jīng)營者對商圈的有效掌握與對來店顧客的分析，是咖啡店經(jīng)營成功的重要工作，所以商圈的管理是咖啡店拓展業(yè)績的重要一環(huán)。

 

　　以上就是杭州咖啡廳裝修設(shè)計(jì)小編為大家介紹的，中小型咖啡店應(yīng)該如何經(jīng)營，希望通過小編的介紹可以幫助到需要的朋友們。