令人向往的餐廳設(shè)計(jì)時(shí)需注意哪些？

         目前，大多數(shù)餐廳在店面設(shè)計(jì)與布置上擺脫了以往封閉式的方法而改為開放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到廳內(nèi)用餐的情趣;同時(shí)注重餐廳門面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和簡明。對(duì)于令人向往的餐廳，我們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)布置，下面小編就給大家說說一個(gè)令人向往的餐廳設(shè)計(jì)時(shí)需注意哪些？（下圖：餐廳設(shè)計(jì)效果圖）

 

餐廳設(shè)計(jì)效果圖

 

餐廳設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：

 

　　餐廳設(shè)計(jì)注意一、餐廳通道

 

 

餐廳通道效果圖

 

　　餐廳通道效果圖的設(shè)計(jì)布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全，切忌雜亂。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要考慮到人流的走向，合理的通道是餐廳成功的基本。

 

　　餐廳設(shè)計(jì)注意二、餐廳內(nèi)部空間

 

 

餐廳內(nèi)部空間效果圖

 

　　餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計(jì)與布局餐廳內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳房間的大小決定。由于餐廳內(nèi)部各部門所占空間的需要不同，要求在進(jìn)行整個(gè)空間設(shè)計(jì)與面局規(guī)劃時(shí)，統(tǒng)籌兼顧，合理安排。要考慮到客人的安全性與便利性，營業(yè)各環(huán)節(jié)的機(jī)能、實(shí)用效果等諸因素;注意全局與部分間的和諧、均勻、對(duì)稱，體現(xiàn)出濃郁的風(fēng)格情調(diào)，使客人一進(jìn)餐廳在視覺和感覺上都能強(qiáng)烈地感受到形式美與藝術(shù)美，得到一種享受。

 

餐廳空間都有哪些部分組成：

 

 

餐廳空間效果圖

 

　　餐廳空間1：流通空間：通道、走廊、座位等;

 

　　餐廳空間2：管理空間：服務(wù)臺(tái)、辦公室、休息室等;

 

　　餐廳空間3：調(diào)理空間：配餐間、主廚房、冷藏保管室等;

 

　　餐廳空間4：公共空間：洗手間等。

 

　　餐廳空間5：餐廳座位。餐廳座位的設(shè)計(jì)、布局，對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營影響很大。盡管座位的餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同，還是有一定的比例和標(biāo)準(zhǔn)，一般以餐廳面積的大小，按座位的需要作適當(dāng)?shù)呐渲茫褂邢薜牟蛷d面積能極大限度地發(fā)揮其運(yùn)用價(jià)值。

 

　　餐廳空間6：餐廳中座席的配置一般有：單人座、雙人座、四人座、六人座、火車式、圓桌式、沙發(fā)式、方型、長方型、情人座、家庭式等形式，以滿足各類客人的不同需求。

 

餐廳動(dòng)線的安排

 

 

餐廳設(shè)計(jì)效果圖

 

　　餐廳動(dòng)線是指客人、服務(wù)員、食品與器物在廳內(nèi)的流動(dòng)方向和路線。在設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要注意動(dòng)線的安排.

 

　　餐廳動(dòng)線1：客人動(dòng)線?？腿藙?dòng)線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般說，餐廳中客人的動(dòng)線采用直線為好，避免迂回繞道，任何不必要的迂回曲折都會(huì)使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾客人進(jìn)餐的情緒和食欲，餐廳中客人的流通通道要盡可能寬暢，動(dòng)線以一個(gè)基點(diǎn)為準(zhǔn)。

 

　　餐廳動(dòng)線2：服務(wù)人員動(dòng)線。餐廳中服務(wù)人員的動(dòng)線長度對(duì)工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。

　　在服務(wù)人員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折?？梢钥紤]設(shè)置一個(gè)“區(qū)域服務(wù)臺(tái)”既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線的動(dòng)線。

 

　　以上就是杭州裝修公司小編為大家?guī)淼?strong>令人向往的餐廳設(shè)計(jì)時(shí)需注意哪些？及其他一些注意事項(xiàng)。希望對(duì)大家有所幫助。